Чому хрусткі компоненти роблять їжу смачнішою з погляду нейробіології
Сприйняття смаку — це складний мультисенсорний процес, у якому задіяні не лише язик та нюх, а й слух та дотик. Нейробіологи давно помітили, що хрустка текстура підсвідомо асоціюєть…