Пикники любят все, ведь это прекрасная возможность отдохнуть от шумных мегаполисов, насладиться свежим воздухом и вдохновиться красотами природы. К тому же это шанс весело провести время в кругу друзей, коллег и семьи. Еда для пикника должна быть простой и аппетитной, а если она готовится дома заранее, то и удобной для транспортировки. Большинство блюд традиционно делают на мангале, поэтому понадобятся шампура, решетка и сковорода-гриль.
Закуска в лаваше
Тонкий гибкий лаваш отлично комбинируется с овощами, сырами и соусами. Закуска быстро готовится на решетке и не требует особенных ингредиентов. Лавашные заготовки можно сделать заранее или же непосредственно на пикнике. Популярны такие аппетитные начинки:
- мягкий сыр (фета или сулугуни) и зелень по вкусу: укроп, петрушка, кинза, шпинат;
- ветчина, жареные шампиньоны, плавленый сыр, помидоры и листья салата;
- отварное куриное филе, тертый твердый сыр, маринованные корнишоны и морковь по-корейски;
- сливочный сыр, поджаренный бекон, томаты и петрушка.
Пластинки лаваша смазывают соусом: сметанным, майонезным или томатным, добавляют начинку и сворачивают в рулеты или конвертики. Намазку можно приготовить самостоятельно или же купить соус Руна с добавками: кинзой, стевией, чили и чесноком.
Куриный шашлык в йогурте
Прекрасная альтернатива свинине — шашлык из куриного филе, замаринованный в натуральном йогурте. По этому рецепту получается сочное мясо с нежным вкусом, которое быстро маринуется и готовится. Филе нужно нарезать на одинаковые кусочки среднего размера, добавить соль, черный перец и паприку, залить натуральным греческим йогуртом и оставить на 15–20 минут. Потом мясо нанизывают на шампуры и жарят на мангале до готовности, регулярно переворачивая. Подают шашлык со свежими овощами и зеленью.
Брюссельская капуста в сладком соусе
Разнообразные овощи на гриле — привычное явление, а вот брюссельская капуста — редкий гость на пикниках. Тем не менее рецепт заслуживает внимания. Кочанчики нужно промыть, разрезать на половинки и полить смесью растительного масла, яблочного уксуса, жидкого меда и горчицы. Добавить соль и перец, перемешать и насадить на шпажки. Для готовности мелкой капусте достаточно потомиться 10–15 минут на гриле. Перед подачей нужно посыпать блюдо тертым пармезаном. Компактные терки для твердого сыра из прочной нержавеющей стали можно купить на сайте Маудау и брать с собой на пикники.
Грибной шашлык
Еще один твист на традиционное блюдо для пикников — шашлычки из шампиньонов. Для них подойдут крупные грибы, которые нужно замариновать за час до готовки. Заливка состоит из соевого соуса, оливкового масла, лимонного сока, измельченного чеснока и любимых специй. Можно добавить терияки и зелень: укроп и кинзу. Выдержанные в маринаде шампиньоны нанизывают на шпажки и обжаривают на мангале до румяной корочки.
- 44 просмотра
