Пікніки люблять усі, адже це чудова можливість відпочити від галасливих мегаполісів, насолодитися свіжим повітрям та надихнутися красою природи. До того ж це шанс весело провести час у колі друзів, колег та родини. Їжа для пікніка має бути простою та апетитною, а якщо вона готується вдома заздалегідь, то і зручною для транспортування. Більшість страв традиційно роблять на мангалі, тому знадобляться шампура, решітка та сковорода-гриль.
Закуска у лаваші
Тонкий гнучкий лаваш відмінно комбінується з овочами, сирами та соусами. Закуска швидко готується на решітці і не потребує особливих інгредієнтів. Лавашні заготовки можна зробити заздалегідь або безпосередньо на пікніку. Популярні такі апетитні начинки:
- м'який сир (фета або сулугуні) та зелень за смаком: кріп, петрушка, кінза, шпинат;
- шинка, смажені печериці, плавлений сир, помідори та листя салату;
- відварене куряче філе, тертий твердий сир, мариновані корнішони та морква по-корейськи;
- вершковий сир, підсмажений бекон, томати та петрушка.
Пластинки лаваша змащують соусом: сметанним, майонезним чи томатним, додають начинку та згортають у рулети чи конвертики. Намазку можна приготувати самостійно або купити соус Руна з добавками: кінзою, стевією, чилі і часником.
Курячий шашлик у йогурті
Прекрасна альтернатива свинині — шашлик із курячого філе, замаринований у натуральному йогурті. За цим рецептом виходить соковите м'ясо з ніжним смаком, яке швидко маринується та готується. Філе потрібно нарізати на однакові шматочки середнього розміру, додати сіль, чорний перець і паприку, залити натуральним грецьким йогуртом і залишити на 15-20 хвилин. Потім м'ясо нанизують на шампури і смажать на мангалі до готовності регулярно перевертаючи. Подають шашлик зі свіжими овочами та зеленню.
Брюссельська капуста у солодкому соусі
Різноманітні овочі на грилі – звичне явище, а от брюссельська капуста – рідкісний гість на пікніках. Проте рецепт заслуговує на увагу. Качанчики потрібно промити, розрізати на половинки і полити сумішшю олії, яблучного оцту, рідкого меду та гірчиці. Додати сіль та перець, перемішати і насадити на шпажки. Для готовності дрібної капусті достатньо потомитися 10-15 хвилин на грилі. Перед подачею потрібно посипати страву тертим пармезаном. Компактні терки для твердого сиру із міцної нержавіючої сталі можна купити на сайті Маудау та брати із собою на пікніки.
Грибний шашлик
Ще один твіст на традиційну страву для пікніків — шашлички з печериць. Для них підійдуть великі гриби, які потрібно замаринувати за годину до приготування. Заливка складається з соєвого соусу, оливкової олії, лимонного соку, подрібненого часнику та улюблених спецій. Можна додати теріяки та зелень: кріп та кінзу. Витримані в маринаді печериці нанизують на шпажки і обсмажують на мангалі до рум'яної скоринки.
- 43 перегляди
